Le carnet
Qu’est-ce qui fait un grand vin ? Le terroir d’abord, puis le climat de l’année, les choix du vigneron au chai et le temps passé en cave. Ce carnet suit ce chemin, de la vigne au verre, pour aider à comprendre, choisir et conserver les vins d’exception.
Les terroirs et grandes régions parcourent Bordeaux, la Bourgogne, la Champagne, la vallée du Rhône et les vignobles étrangers. La vinification et l’élevage expliquent ce qui se joue entre la récolte et la mise en bouteille. La dégustation et les accords donnent des repères pour goûter, servir et marier un vin à un plat, et la partie cave, garde et achat aide à conserver et à acheter en connaissance de cause.
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